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　あさりと水菜のスパゲッティー

　　■　作り方

　　娘が大好きなあさり。スパゲッティーにもよく合いますね～　
　　あさりから出るうまみと塩けで十分にうまい。

あさりは塩水にひたし1時間ほど砂抜きする。よく殻をこすり合わせて、水でよく洗いざるにとって水気を切る。
水菜は根本をカットし、5cm位にカット。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯にいつもより少なめの塩を入れスパゲッティーをゆでる。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を加え香りが出たらあさりを入れる。酒を加え蓋をしてあさりが開くのを待つ。茹であがったスパゲッティー、水菜を加え混ぜ合わせる。水分が足りないようなら、スパゲッティーの茹で汁を加える。

◆　材料　　（2人分）　◆
スパゲッティー　160g　　あさり　400g 　酒　大3　　にんにくみじん切り　1かけ　鷹の爪小口切り　1本分　　水菜　50g

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