| プリプリ海老団子の吸い物 |
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■ 作り方
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海老は殻、尾、背ワタを取り除き、塩、片栗粉を順にもみ込み、流水でよく洗い、水気をよく拭き取る。
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まな板の上におき、包丁でたたく。塩コショウし、さらに叩く、片栗粉、卵白、しょうがも加えさらに叩く。おりゃ〜〜〜。 フープロならガーーなんだろうけど…
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だし汁を沸かし、団子だねを落とす。灰汁は取り除く。
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しょうゆ、みりん、塩で味付けし5cmくらいに切った三つ葉をいれる。火を止めて出来上がり。
| ◆ 材料 （4人分） ◆ |
エビ 200g 塩コショウ 少々 片栗粉 大1/2
卵白 1個分 しょうがしぼり汁 少々
だし汁 5カップ 濃いめに もちろんほんだしでも^^
しょうゆ 大1/2 みりん 小1 塩 小2/3 三つ葉 適量
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