| 秋刀魚のピリ辛かば焼き |
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■ 作り方
- 秋刀魚は鱗を包丁の先でこそげとり、頭と尾を切り落とし、4等分にカット。内臓を取り除き塩の入った水で洗う。キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
- 片栗粉をまぶし、熱したフライパンに多めのごま油をひき、中火で両面こんがりとじっくり焼く。
- 余分な油をしっかり拭き取り、♪を入れフライパンを返しながら絡める。とろりとしてくればOK。
| ◆ 材料 （3〜4人分） ◆ |
秋刀魚 3匹
片栗粉 適量
♪しょうゆ 大2
♪みりん 大2
♪酒 大1
♪砂糖 大1/2
♪豆板醤 小1/2
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