| しめ秋刀魚 |
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■ 作り方
これは作らないと損です^^ うまいです〜♪
- 秋刀魚は三枚に下ろす。塩と砂糖を合わせたものを秋刀魚にこすりつけて、ラップして冷蔵庫で1時間入れる。流水でよく洗って、10分くらい水につけて塩抜きする。
- 腹骨をすき取り、小骨は骨に沿って切り込みを入れて取り除く。包丁の背を使って皮を取りのぞく。余分な水分は拭き取る。
- バットに♪を合わせ秋刀魚を入れて冷蔵庫に1時間おく。
- 食べやすい大きさにカットする。
| ◆ 材料 （4人分） ◆ |
秋刀魚 2匹 塩 大3 砂糖 大1
♪水 1カップ弱
♪酢 大3
♪砂糖 大2
♪塩 小1/2
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