| シーフードのカレーシチュー |
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■ 作り方
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えびは殻、尾、背わたをとり、塩、片栗粉（分量外）を揉みこみ水でよく洗う。イカのエンペラは8㎜くらいにカット、足は長い部分はカットし、4つに切り分ける。
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①鍋にバターをひき、玉ねぎ、にんじん、カレーパウダー加えを炒める。しんなりしたら、水、ブイヨン、ローリエを加えて煮込む。
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別の鍋に牛乳と薄力粉を入れてホイッパーで混ぜながらホワイトソースを作る。手を休めるな！
とろみが出たらOK。
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①の煮汁を少しづつホワイトソースに入れて伸ばす。滑らかになったら、①の鍋に入れてよく混ぜる。弱火で煮込んどこう！
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フライパンを熱しバターをひき、にんにくを入れて炒め香りが出たら、えびを炒める、んで イカも炒める。酒を加えざっと炒める。これを①の鍋に加え一煮立ちさせる。味を見て薄いようなら塩コショウ（分量外）、濃いようなら牛乳（分量外）を適宜加える。
| ◆ 材料 （4人分） ◆ |
いか 胴以外 2はい分 （昨日のこり） えび 100ｇ
バター 10ｇ にんにくみじん切り 1かけ 酒 大1
にんじん 1本 玉ねぎ 2個
カレーパウダー 大2 バター 10ｇ
水 3カップ ブイヨン 2個 ローリエ 2枚
≪ホワイトソース≫
牛乳 2 1/2カップ 薄力粉 大4
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